Hipertensão arterial é uma doença crônica caracterizada pela elevação da pressão arterial acima dos níveis normais (120/80 mmHg). Segundo o IV Consenso Brasileiro de Hipertensão Arterial, cerca de 65% dos idosos são hipertensos.
O controle adequado da pressão arterial reduz as chances de problemas cardíacos e derrames cerebrais. Uma alimentação com baixo teor de sal, rica em frutas, verduras e legumes, leite e derivados desnatados, baixa quantidade de gordura saturada e colesterol tem efeito benéfico no controle dessa doença.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo máximo de 2000mg (2g) de sódio por pessoa ao dia, o que equivale a 1 colher de chá (5g).
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